Céréales et boulangerie


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A bientôt !


L'idée de la partie céréales & boulangerie, c'est de suivre la filière du grain au pain, en passant par la meunerie! Comme ça, pas d'intermédiaire, on sait ce qui se passe à tous niveaux.

Culture: 5 ha de blé (voire autres céréales plus tard) par an devraient suffire, et pour l'accompagner, des lentilles (légumineuses), du sarrasin/millet, des prairies et des engrais verts. Ces cultures "secondaires" ont une utilité agronomique et sont valorisables à la vente (sauf les engrais verts).

Stockage/Meunerie: Après la récolte, on trie puis on stocke en silo. Ensuite, chaque semaine, on moud ce qu'il faut pour faire le pain.

Boulange: Et à la fin, on fait du pain! Pour le début, on n'utilisera que de la farine de blé, mais après, à voir... Le pain sera au levain et cuit au feu de bois.

 

Une grosse envie est d'utiliser des semences paysannes , afin d'avoir des plantes adaptées au terroir de La Rivoire. Et puis des blés diversifiés, c'est plus beau!

 

La production est vendue:

 

- Au marché de St Julien Molin Molette les mardis matins

- Au marché d'Ekibio (Peaugres, 07) les jeudis de 15h30 à 19h

- Au magasin de producteur.ices  "la ferme de Tartavel" (Davézieux, 07) du mercredi au vendredi

- Amap : Beaubrun (Saint Etienne), Vienne

- Via l'épicerie ambulante le Gastronovrak le mercredi (Saint Sauveur, Malleval)

 

- Livraisons sur commande à Bourg Argental le lundi soir

 

Si vous êtes intéressé-e ou que vous voulez des informations, envoyez moi un message au 06 25 34 56 36.

Actualités

Recherche paysan.ne en céréales et pains

La Rivoire recherche un.e paysan.ne boulanger.e pour prendre la suite de Cédric. Une activité complémentaire est envisageable. 20 ha sont disponibles. La conduite des cultures se fera en agroécologie et labellisation AB.

Le Centre agroécologique est un projet collectif dans une SCIC, où plusieurs activités cohabitent.

 

Si notre raison d'être vous parle, contactez-nous à ing.champion@gmail.com

N'hésitez pas à faire circuler l'info dans vos réseaux !

 


Évènements passés

Moisson 2021:

La moisson du blé a été repoussée à tard à cause de la pluie. Mais, le grain a l'air beau et la quantité suffisante... Espérons que ça tienne dans le temps et que la qualité à la panification soit bonne. Pis on repart bientôt pour les semis!

Le tournesol continue de mûrir. Espérons que les oiseaux nous en laissent un peu. S'il y a du surplus, j'en vendrai peut-être... En graines pour oiseaux.

Le pois chiche n'a hélas pas tenu face à l'ambroisie.. Il a dû être broyé pour éviter d'avoir tout un champ allergène.

Les prairies ont donné du foin, ramassé par le GAEC de la Source à Burdignes.